Italien  -Region Sardinien-  (16.11.2014)

Und die Hirten sind es auch, die Sardiniens kurioseste Spezialität pflegen und schätzen: Den Casu Marzu, einem überreifen Ziegenkäse mit Maden…
Ja, wirklich mit lebendigen Fliegen-Maden, die den alten Käse zerfressen, ihn somit andauen (verdauen) und letztendlich im Rahmen seiner härteren Umrandung, eine cremige Konsistenz in der Mitte bilden; einen scharf-kräftigen Käse (oder was davon übrig bleibt) der mit den Würmern zusammen und sardischen Fladenbrot gegessen wird.
Selbstverständlich hat die Regulierungswut der EU in Brüssel schon längst auch hier eingegriffen; nur unter der Ladentheke gibt es ihn hier noch, oder eben draußen bei den Hirten selbst. Der Casu Marzu, wohl über ein Jahrtausend gemocht -oder eben nicht, wurde schlicht verboten.

Zudem ist es jetzt im November auch kaum möglich einen solchen zu finden; Rainer, von mir beauftragt zu recherchieren wo ich einen herbekomme, findet momentan auch keinen Hinweis.
Zu gern hätte ich das mal live erlebt, ob ich ihn auch probiert hätte, weiß ich ehrlich gesagt nicht wirklich….

Doch die “Madeninsel” gibt zumindest rein optisch noch ein Andenken an ihrem Casu Marzu her; mit den “Malloreddus” (den Würmer-Nudeln) habe ich zumindest ein bischen Casu Marzu Gefühle bekommen…. auch wenn diese reine Nudeln sind die nur wie Würmer aussehen, also liebe Mama in der Heimat, keine Angst…. die sind nicht echt!