Was gibt’s zu Essen ?
La Palma ist nur eine Insel von insgesamt sieben, den Kanarischen Inseln, deren Küche sich ziemlich ähnlich ist.
Wenn dann schon was speziell “La Palmisch” wäre,  dann eben dieser Ziegenkäse,  der hier geräuchert (damit soll er haltbarer gamacht werden) einen ganz eigenen Geschmack hat. Dazu noch gegrillt wird dieser fettarme Käse traditionell mit “Mojo” serviert,  der bekanntesten Leckerei von den Kanaren, wie hier in Grün,  stark nach Knoblauch schmeckend, als Dip zum leichten Käse einfach perfekt schmeckt.
Mojo gibt es auch in Rot, dass fettig und würzig – scharf genau so gut passt.

Fisch ist auf den Inseln zwar zu haben, doch entgegen aller Erwartungen eher weniger gegessen als herkömmliches Fleisch -eher geprägt von der Spanischen Küche des Festlandes.
Kartoffeln aber sind auf den Kanaren sehr beliebt;  in Meerwasser gekocht, bis dieses fast verdampft ist, verspeist man diese mit Schale am liebsten mit Mojo. Kanarische Kartoffeln sind zudem sehr klein und handlich.

Außerdem gibt es da noch das “Gofio”, eine Art dicker, fester Brei aus Getreide und anderen heimischen Sachen, der sogar noch aus Zeiten der längst ausgestorbenen Ureinwohnern stammt. (Den Guanchen, die vor 4000 Jahren aus Afrika einwanderten und von den Spaniern vernichtet (…) wurden)
Gofio schmeckt eher mäßig,  ist aber sehr Nahrhaft -wenn auch kaum noch auf den Speisekarten hier zu finden.