Schweiz -Region Westschweiz/Französische Schweiz- (29.08.2014)

Dank Hansruedis Hilfe gelingt es mir weiterhin die vielseitige Küche der Schweiz zu probieren; ganz klar auch das Fondue gehört dazu, -Schweizweit- wobei das ursprünglich aus der Französischen Westschweiz stammt, wo wir heute sind.
Fondue gibt es in mehreren Varianten; am meisten verbreitet mag es auch Hansruedi in Bern als Winter Abendspeise mit geschmolzenem Käse der als Dip für Weißbrot oder Kartoffeln super lecker schmeckt. Natürlich schmelzt sich am besten ein echt Schweizer Emmentaler oder Appenzeller Käse dafür, so wie eben die Region ist.
Hier aber futtere ich die deftige Spezialität im Dorf Gruyeres, unweit vom Genfer See im Französischen Westen der Schweiz, in Sichtweite zu den nahen Alpenriesen, die in der Ferne 4000 Meter in den Himmel ragen.  Gruyeres selbst ist ein sehr bekannter Käseort mit alter Tradition; gerade hier ist das West-Schweizerische Fondue heimisch, und das weiß eben Hansruedi.

Auch mit Fleisch gibt’s Fondue, welches allerdings in heißer Brühe oder außgelassener Butter gereicht wird, auch Öl geht. Wichtig: Nichts fallen lassen in den heiß-flüssigen Käse; in der Schweiz muss man sowas mit einer “Strafe” büßen; ein Kuss an einem Tischgesellen/gesellin oder irgendwas Albernes, so verlangen es die Tischsitten, sind dann zu verrichten !!!