Schweiz  – Region Südschweiz/Tessin-   (12.08.2014)

Frenk, so wie die Schweizer nun mal sind, ist echt nicht zimperlich und lädt mich zum echten Tessiner Essen ein. Eigentlich sehr der norditalienischen Küche sehr verbunden, isst man im Tessin nicht sonderlich anders als im Mutterland, doch Risotto mit Würstchen wäre schon eine sehr Regionale Späzialität. Auch Polenta gehört definitiv dazu.
Doch die Tessiner Würstchen gibt es momentan nicht in Frenks Lieblingslokal. Saltimbocca, eine eigentlich Römische Leckerei, soll ausgleichen, da sowas hier im Tessin auch ganz oben auf der Speisekarte steht.
Saltimbocca, ein weich und saftig zubereitetes Schweinskotlett, eingewickelt in köstlichen Schinken stammt eigentlich aus dem Latium, der Regionum Rom. Im Tessin isst man sowas gern mit Risotto, jenem Reis der im Italienischen Piemonte angebaut wird.
Lecker, lecker und nochmals lecker 🙂

Selbstverständlich passt dazu ein Rotwein aus ….. na woher wohl !?  Aus Italien !