Frankreich  – Region Pays de la Loire – (03.07.2014)

Also das habe ich mir schlimmer vorgestellt: Frosch in Kartoffelpüree auf Salatbett…  zumindest übersetzt mir Alain das so und ich sage einfach, nimm ich…..

Was überrascht: Das Froschfleisch ist völlig zerfasert worden, sodass es erstmal garnicht als solches erkennbar ist. Ich dachte es mit offensichtlichen Froschchenkeln zu tun zu haben, doch hier im “La Cigale” ist es schon ganz raffiniert.
Hmmm, schmeckt irgendwie zwischen Rind und Ente…. hat gut Biss ist aber nicht zäh. Also Frosch  (?!)… finde ich ganz gut…